☆フィジーの伝統料理2☆ココンダ

Bula!

現地スタッフのAyaです☆
今日は、フィジーの伝統料理第二段、ということで『ココンダ(Kokoda)』という料理を紹介します。

フィジーのリゾートホテルのメニューでも欠かせない、ココンダという料理。
今日はそのレシピを見ていきましょう

まず、ココナツの実を、こんな風に（ワイルドに）割ります。
（ 中のジュースもおいしいですよ！）

そして、実の内側の白い部分を、削ります。

削ったココナツの実と、レモンを混ぜます。

よく混ぜたら、水を加えてミルクを溶かし出します！

魚は、冷凍マグロの切り身を使用♪

細かく切ったら、ホワイトビネガー（お酢）をまぶして10分程度置きます。

あとはお魚と玉ねぎ、キュウリ、ニンジンのみじん切りと、お好みでネギ、パクチーなどを加え、
ココナツミルクとお魚と混ぜ合わせます。
そして完成したのが、こちら

 
とってもシンプルですが、日本人の口に合う（と個人的に思う）料理です☆
ココナツミルクさえ手に入れば、日本でも簡単に作れるレシピですね
皆さんも、是非お試しあれ

※生ものを使用するので、素材選びにはご注意。